Như chúng ta biết khoảng 20% cơ thể con người được tạo thành từ protein.
Do cơ thể người không tích trữ protein nên chất này phải được bổ sung từ chế độ ăn hàng ngày.
Protein có thể đến từ nhiều nguồn thực phẩm bao gồm protein thực vật và protein động vật
Có người cho rằng protein động vật hay thực vật đều tốt như nhau. Nhưng lại có người đánh giá cao nguồn protein từ thực vật hơn.
Bài viết dưới đây sẽ đưa ra những so sánh về hai nguồn protein này
So sánh về Thành phần acid amin trong 2 loại protein thực vật và protein động vật này
Khi được đưa vào cơ thể, protein sẽ bị phân hủy thành các acid amin.
Protein và acid amin được sử dụng trong hầu hết các quá trình trao đổi chất trong cơ thể.
Tuy nhiên, các protein khác nhau có thể chứa các loại acid amin khác nhau.
Trong khi protein động vật thường chứa một lượng cân bằng tất cả các acid amin mà chúng ta cần, protein thực vật lại chứa một số loại acid amin nhất định với hàm lượng thấp.
Ví dụ, một vài protein thực vật chủ chốt thường có ít methionine, tryptophan, lycin và isoleucine.
Kết luận: Mặc dù hàm lượng và chủng loại của các acid amin là khác nhau tùy thuộc vào nguồn protein, nhưng tất cả protein đều được tạo thành từ các acid amin.
Protein động vật là loại hoàn chỉnh, còn protein thực vật thì không
Tất cả có khoảng 20 acid amin mà cơ thể con người sử dụng để tạo ra protein.
Những acid amin này được phân làm hai loại là cần thiết và không cần thiết.
Cơ thể có thể sản xuất các acid amin không cần thiết. Tuy nhiên, nó không thể sản xuất acid amin cần yếu, các chất này cần phải được bổ sung thông qua chế độ ăn.
Để có được sức khỏe tối ưu, cơ thể bạn cần tất cả các acid amin thiết yếu theo đúng tỷ lệ.
Cá nguồn protein động vật như thịt, cá, thịt gia cầm, trứng và sữa cũng có tính chất tương tự như protein có trong cơ thể.
Đây được coi là nguồn protein hoàn chỉnh vì chúng chứa tất cả các acid amin thiết yếu mà cơ thể bạn cần để hoạt động hiệu quả.
Ngược lại, các nguồn protein thực vật như đậu, đậu lăng và các loại hạt được xem là không hoàn chỉnh vì chúng thiếu một hoặc nhiều acid amin thiết yếu mà cơ thể cần
Một số thông tin cho rằng protein từ đậu nành là hoàn chỉnh. Tuy nhiên, chỉ có hai loại acid amin thiết yếu được tìm thấy với hàm lượng nhỏ trong đậu nành, vì vậy nó không thể sánh được với protein động vật
Kết luận: Thực phẩm động vật là nguồn cung cấp protein chất lượng cao nhất. Trong protein thực vật thiếu một hoặc nhiều loại acid amin, nếu chỉ ăn thực vật sẽ rất khó có thể cung cấp đủ các acid amin cần thiết.
Chế độ ăn giàu protein thực vật đem lại nhiều lợi ích về sức khỏe
Các chế độ ăn giàu protein thực vật, ví dụ như chế độ ăn chay, đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Các nghiên cứu cho thấy người ăn chay thường có trọng lượng cơ thể, lượng cholesterol và huyết áp thấp hơn.
Họ cũng có nguy cơ đột quỵ, ung thư và tử vong do bệnh tim thấp hơn so với những người không ăn chay
Giảm nguy cơ bệnh tim
Một nghiên cứu cho thấy chế độ ăn giàu protein (một nửa là protein thực vật) sẽ làm huyết áp, lượng cholesterol và nguy cơ mắc bệnh tim giảm nhiều hơn chế độ ăn uống thông thường hoặc chế độ ăn nhiều cacbon hydrate lành mạnh
Thử nghiệm EcoAtkins cho thấy chế độ ăn low – carb kết hợp nhiều protein thực vật giúp giảm cholesterol và huyết áp nhiều hơn chế độ ăn nhiều cacbon hydrate và ít chất béo (17).
Giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường tuýp 2
Một nghiên cứu nhỏ trên những người mắc tiểu đường tuýp 2 cho thấy thay thế 2 phần ăn thịt đỏ bằng các loại đậu trong 3 ngày mỗi tuần sẽ giúp cải thiện lượng cholesterol và lượng đường trong máu
Tuy nhiên, một nghiên cứu nhỏ khác trong 6 tuần ở bệnh nhân tiểu đường đã so sánh chế độ ăn giàu protein thực vật với chế độ ăn giàu protein động vật. Kết quả là không có sự khác biệt trong lượng đường huyết, cholesterol và huyết áp
Chống tăng cân
Chế độ ăn giàu protein thực vật cũng có thể giúp bạn kiểm soát cân nặng.
Một nghiên cứu đã quan sát 120.000 nam giới và phụ nữ trong 20 năm cho thấy ăn nhiều quả hạch có thể liên quan đến việc giảm cân
Ngoài ra, ăn một lượng đậu, đậu gà, đậu lăng hoặc đậu Hà Lan mỗi ngày có thể làm tăng cảm giác no, giúp kiểm soát cân nặng tốt hơn và giảm cân
Điều quan trọng cần nhớ là các nghiên cứu quan sát chỉ đưa ra kết quả là các mối liên hệ dựa trên con số thống kê. Các kết quả này không thể chứng minh rằng những lợi ích có được chính là do loại bỏ thịt hoặc các nguồn protein động vật khác.
Một điều cần phải được xem xét đó là những người có chế độ ăn chay thường có ý thức bảo vệ sức khỏe cao hơn những người khác
Do đó, lợi ích sức khỏe của việc ăn chay có thể là do chế độ ăn uống và lối sống lành mạnh hơn, chứ không phải do bất kỳ sự khác biệt nào giữa protein thực vật và thực vật
Kết luận: Chế độ ăn giàu protein thực vật có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc bệnh tim, tiểu đường và béo phì. Điều này có thể là do những người ăn chay có lối sống lành mạnh hơn.
Đạm thực vật Herba Soul được được tinh chế từ 5 loại hạt: Hạt sen, đỗ tương, đỗ xanh, đỗ trắng và gạo. Chứa đầy đủ 9 loại acid amin mà cơ thể không tổng hợp được, chứa nhiều khoáng chất và các vitamin cần thiết nhất cho cơ thể.
Đặt mua sản phẩm
– Đạm Thực Vật – Hộp 450G tại: https://shop.herbasoul.vn/san-pham/dam-thuc-vat-herbasoul/
– Đạm Thực Vật – Túi 100G tại: https://shop.herbasoul.vn/san-pham/dam-thuc-vat-herba-soul-goi-100g/
Herba Soul đang triển khai combo mua 5 tặng 1 áp dụng cho cả 2 quy cách hộp 450G và gói 100G.
Liên hệ Hotline 0936259369 để được tư vấn!
Đặc biệt: Nếu bạn đang có nhu cầu cần tìm các đơn vị nhà máy sản xuất bột dinh dưỡng, đạm thực vật, hoặc cần tư vấn hãy liên hệ ngay cho chúng tôi. Chúng tôi có nhà máy sản xuất hiện đại đáp ứng các nhu cầu của bạn.
